| 授業科目名 | 微生物学 |
サブタイトル | |
授業番号 | NK210 |
| 担当教員名 | 楠本 晃子 |
| 対象学部・学科 | 現代生活学部 人間栄養学科 |
単位数 | 2単位 |
| 開講年次 | 2年 |
開講期 | 後期 |
| 必修・選択 | 選択 |
授業形態 | 講義 |
【授業の概要】
我々の生活環境には，様々な微生物が存在し，人の生命や生活活動に密接に関わっている。本講義では，人の健康と微生物の相互関係について理解し，管理栄養士・栄養士として必要とされる微生物の知識，感染から発症，防御に至るしくみおよび微生物の利用について学ぶ。 |
【到達目標】
・微生物を分類し，基礎的な特徴を説明できる。
・微生物による主な感染症の特徴と予防法を説明できる。
・人の健康と微生物の関わりについて説明できる。
なお，本科目はディプロマ・ポリシーに掲げた学士力のうち，＜知識・理解＞の修得に貢献する。 |
| 【授業計画】 |
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| 第1回：微生物学概論（微生物の種類，常在細菌叢） |
| 第2回：細菌の性質（細菌の形態と特徴，細菌の染色法） |
| 第3回：細菌の増殖（代謝，環境応答） |
| 第4回：細菌の生存戦略（バイオフィルム，細菌毒素） |
| 第5回：細菌感染症（薬剤耐性，日和見感染） |
| 第6回：細菌性食中毒（性感染症，再興感染症） |
| 第7回：結核菌，マイコプラズマ，リケッチア，クラミジア |
| 第8回：真菌（形と構造，真菌感染症） |
| 第9回：原虫（構造と種類，原虫の増殖と生活環） |
| 第10回：プリオン（構造と性質，狂牛病）消毒薬 |
| 第11回：中間試験（第1回～第8回の授業内容に関する記述試験を行う） |
| 第12回：ウイルスの性質（構造と大きさ，感染経路） |
| 第13回：潜伏感染，ノロウイルス，ヘルペスウイルス |
| 第14回：インフルエンザウイルス，HIV，母子感染 |
| 第15回：がんウイルス，コロナウイルス，微生物の活用 |
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| 評価の方法 |
種別 |
割合 |
評価規準・その他備考 |
| 授業への取り組みの姿勢／態度 |
30% |
意欲的な受講態度および提出したノートによって評価する。 |
| レポート |
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| 小テスト |
30% |
中間試験，中間的な理解度を評価する。 |
| 定期試験 |
40% |
最終的な理解度を評価する。 |
| その他 |
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| 自由記載 |
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【受講の心得】
世の中の微生物に関する出来事に日頃から関心を持ち，講義に臨むこと。 |
【授業外学修】
1 予習として，教科書のうち，授業内容にかかわる部分を読み，疑問点を明らかにする。
2 復習として，授業内容をノートにまとめる。
3 発展学修として，微生物に関係する新聞記事を読む。
以上の内容を，週当たり4時間以上学修すること。 |
| 使用テキスト |
書名 |
著者・編集者 |
出版社 |
定価 |
ISBN |
| 栄養科学イラストレイテッド「微生物」 |
大橋 典男 |
羊土社 |
2800円 |
978-4-7581-1358-8 |
自由記載 |
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| 参考書 |
書名 |
著者・編集者 |
出版社 |
定価 |
ISBN |
| イラストでわかる微生物学超入門 |
齋藤 光正 |
南山堂 |
2500円 |
978-4-525-16341-9 |
自由記載 |
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【備考】
令和3年度改訂 |
【担当教員の実務経験の有無】
無 |
【担当教員以外で指導に関わる実務経験者の有無】
無 |
