| 授業科目名 | 臨床栄養学各論I |
サブタイトル | （傷病者の疾病に応じた栄養管理を学ぶI） |
授業番号 | NP302 |
| 担当教員名 | 古川 愛子 |
| 対象学部・学科 | 現代生活学部 人間栄養学科 |
単位数 | 2単位 |
| 開講年次 | 3年 |
開講期 | 前期 |
| 必修・選択 | 必修 |
授業形態 | 講義 |
【授業の概要】
各種疾患別に病態と栄養生理を把握し，栄養ケア・マネジメントを実践するために必要な項目について学ぶ。疾患の原因や症状に合わせた栄養食事管理の基本や，食品・料理・献立の調整方法について講義する。 |
【到達目標】
各疾患における栄養食事療法について説明できる。
なお，本科目はディプロマポリシーに掲げた学士力のうち，＜知識・理解＞の修得に貢献する。 |
| 【授業計画】 |
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| 第1回：糖尿病の栄養食事療法(1) | ※（担当古川 ） |
| 第2回：糖尿病の栄養食事療法(2) | ※（担当古川 ） |
| 第3回：肥満症の栄養食事療法 | ※（担当古川 ） |
| 第4回：高尿酸血症の栄養食事療法 | ※（担当古川 ） |
| 第5回：脂質異常症の栄養食事療法 | ※（担当古川 ） |
| 第6回：高血圧の栄養食事療法 | ※（担当古川 ） |
| 第7回：動脈硬化症，虚血性心疾患，心不全，脳血管疾患の栄養食事療法 | ※（担当古川 ） |
| 第8回：上部消化肝疾患の栄養食事療法 | ※（担当古川 ） |
| 第9回：下部消化肝疾患の栄養食事療法 | ※（担当古川 ） |
| 第10回：肝疾患の栄養食事療法(1) | ※（担当古川 ） |
| 第11回：肝疾患の栄養食事療法(2) | ※（担当古川 ） |
| 第12回：膵疾患の栄養食事療法 | ※（担当古川 ） |
| 第13回：腎疾患の栄養食事療法(1) | ※（担当古川 ） |
| 第14回：腎疾患の栄養食事療法(2) | ※（担当古川 ） |
| 第15回：腎疾患の栄養食事療法(3) | ※（担当古川 ） |
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| 評価の方法 |
種別 |
割合 |
評価規準・その他備考 |
| 授業への取り組みの姿勢／態度 |
20% |
積極的な授業態度，予習，復習，質問などにより評価する。 |
| レポート |
0% |
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| 小テスト |
0% |
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| 定期試験 |
80% |
最終的な理解度を評価する。 |
| その他 |
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| 自由記載 |
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【受講の心得】
具体的な栄養管理法を把握するため，事前・事後学習を行う。特別な理由がない限り欠席・遅刻しない。この科目の学習には，人体の構造と機能および疾病の成り立ち（解剖・生化学・病理・医学概論），基礎栄養学を充分理解しておく必要がある。 |
【授業外学修】
1.授業に用いる教科書および関連資料を次回授業までに読んでおく。
2.授業の最後に，小テストや授業中の記録用紙の提出を指示する。
3.授業に関連した項目についてレポートを作成する。
以上の内容を，週当たり4時間以上学修すること。
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| 使用テキスト |
書名 |
著者・編集者 |
出版社 |
定価 |
ISBN |
| 栄養学ｲﾗｽﾄﾚｲﾃｯﾄﾞ 臨床栄養学 疾患別編 |
本田佳子 編 |
羊土社 |
2，800円+税 |
978-4-7581-0883-6 |
自由記載 |
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| 参考書 |
書名 |
著者・編集者 |
出版社 |
定価 |
ISBN |
| 臨床医学疾病の成り立ち |
田中明 他 編 |
羊土社 |
2，800円+税 |
978-4-7581-0870-6 |
| トレーニーガイド 栄養食事療法の実習 |
本田佳子 編 |
医歯薬出版 |
2，700＋税 |
978-4-263-70651-0 |
自由記載 |
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【担当教員の実務経験の有無】
有 |
【担当教員の実務経験】
病院における栄養士，管理栄養士 |
【担当教員以外で指導に関わる実務経験者の有無】
無 |
【実務経験をいかした教育内容】
病院における実務経験を活かし，傷病者の栄養食事療法について講義を行う。 |
